Ao longo desses dias, quem vier à Tertúlia Algarvia será convidado a provar três pratos feitos à base deste que é um dos mais ricos peixes da nossa costa: Filetes de cavala com temperos mediterrânicos; Cataplana de cavalas com xarém e bivalves; e Filetes de cavala com molho de tomate e manjericão.

Esta iniciativa é organizada pelo CCMAR, da Universidade do Algarve, no âmbito do projeto Cataplana Algarvia, financiado pelo PROMAR, que inclui, entre outras atividades, a publicação de um livro, em 2016, com algumas das receitas em destaque nesta semana gastronómica.